Yoğurt Şenliği

Sütü ve süt ürünlerini çok seven Doğa Nesli, peynir ve yoğurt şenliklerinde bu sevgilerini pekiştiriyorlar. Doğa Konseptli Eğitim Modeli'nin felsefesi olan yaşayarak ve yaparak öğrenme şekli Geleneksel Doğa Şenlikleri'nde başarısını ispatlıyor. Beykoz Doğa Kampüsü'ndeki Doğa Ülkesi'nde Peynir ve Yoğurt Şenliği için biraraya gelen öğrencilerimiz her iki şenlik için de önce süt sağmaya gittiler. Şenlik süresince sütün onları nasıl büyüttüğünü ve faydalarını öğretmenlerinden dinleyen Doğa Nesli, sütün değişik koşullar sağlandığında nası değişik tepkiler verdiğini de öğrendiler.



Peynir Şenliği
Öğrencilerimizin sağdığı süt kaynatılmak üzere öğretmenlerimiz ve yardımcılarımız tarafından ocağa konuldu. Süt kaynamak üzereyken içine tatlı yoğurt ekledik ve hemen ocağımızı söndürdük. Yavaş yavaş karıştırdıktan sonra 15 dakika kadar soğumaya alınan mayalanmış süte tuz ekledik ve temiz bir tülbent aracılığıyla süzdük. Tülbentimizi açtığımızda süzülen sütün geride peynir bıraktığını  gören öğrencilerimiz oldukça şaşrıdı. Tülbentteki biraz sıvı peynirimizi kalıplara boşaltarak iyice katılaşmalarını ve doğal, katkı maddesiz ve oldukçe leziz bir peynire dönüşmesini izledik. Öğrencilerimiz doğal köy ekmeğiyle yedikleri peynirin tadına adeta doyamadılar. Böylece bizlere hayatın içinde pek çok şeyi öğreten şenliklerden birisi daha sona ermiş, pek çok bilgi edinmiştik.

  

Yoğurt Şenliği
Sağlıklı beslenme dendiğinde öğrencilerimizin ilk aklına gelen besinlerden birisi olan yoğurt, sıradaki şenliğimizin konusu olacaktı. İlk önce yoğurdun dengeli beslenmemizde nasıl bir yer tuttuğunu, kökeninin Asya ülkelerine dayandığını ve binyıllardır sofralarımızdan eksik olmadığını öğrendik. Doğa'nın minikleri ilk önce çiğ sütü kaynatarak onu mikroplardan arındırıyorlar. İyice kaynayan sütü belli bir ısıya düşene kadar bekletiyor ve peynirde olduğu gibi mayalıyoruz. Bu arada usta aşçılarımız ve yardımcı teyzelerimiz bizlere mayanın oranı konusunda bilgi veriyorlar öğrencilerimize. Yoğurtlarını mayalayan öğrencilerimiz yavaş soğumayı gerçekleştirebilmek için yoğurt tenceresini bir güzel sararak dinlenmeye bırakıyorlar. Bir süre de buzdolabında dinlenen yoğurdumuz artık yenmeye hazır...